Eclairs mit Sahne gefüllt aus Brandmasse Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	294 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.231 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	240 µg  (800 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	82 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	231 µg	79 µg
Retinol	223 µg  (743 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	101 µg  (337 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg  (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	141 µg (≈ 12 % NW) 12 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	239 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.706 µg (≈ 10 % NW) 10 %	580 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	501 µg (≈ 8 % NW) 8 %	170 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	336 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	114 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,34 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	3.065 µg  (5 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	1.043 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	92 mg (≈ 6 % NW) 6 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	153 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	146 mg (≈ 21 % NW) 21 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	82 mg	28 mg
Chlorid	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.218 µg (≈ 10 % NW) 10 %	414 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	857 µg (≈ 10 % NW) 10 %	291 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	198 µg (≈ 16 % NW) 16 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	474 µg (≈ 14 % NW) 14 %	161 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	17 g	6 g
Broteinheiten	1,54 BE	0,52 BE
Broteinheiten	1,85 BE	0,63 BE
Broteinheiten	1,23 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	263 mg	89 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	271 mg	92 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.129 mg	1.745 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.236 mg	420 mg
Disaccharide (2 M)	6.365 mg	2.165 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.789 mg	4.010 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.789 mg	4.010 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	100 %
Isoleucin	361 mg (≈ 24 % NW) 24 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	524 mg (≈ 18 % NW) 18 %	178 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	124 mg (≈ 40 % NW) 40 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	340 mg (≈ 110 % NW) 110 %	116 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Tyrosin	249 mg (≈ 13 % NW) 13 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	281 mg (≈ 25 % NW) 25 %	96 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	453 mg (≈ 23 % NW) 23 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	411 mg	140 mg
Histidin	132 mg (≈ 18 % NW) 18 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.439 mg	1.170 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	304 mg	103 mg
Asparaginsäure	526 mg	179 mg
Glutaminsäure	1.193 mg	406 mg
Glycin	227 mg	77 mg
Prolin	406 mg	138 mg
Serin	421 mg	143 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.077 mg	1.047 mg
Harnsäure	9 mg	3 mg
Purin	4 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	344 mg	117 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.685 mg	573 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,90 :1	1,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,66 :1	9,07
Butansäure / Buttersäure	394 mg	134 mg
Hexansäure / Capronsäure	251 mg	85 mg
Octansäure / Caprylsäure	145 mg	49 mg
Decansäure / Caprinsäure	298 mg	101 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	392 mg	133 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.264 mg	430 mg
Pentadecansäure	131 mg	45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.435 mg	1.509 mg
Heptadecansäure	98 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.683 mg	572 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	104 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.195 mg	3.128 mg
Tetradecensäure	153 mg	52 mg
Pentadecensäure	76 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	503 mg	171 mg
Heptadecensäure	110 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7.837 mg	2.666 mg
Eicosensäure	173 mg	59 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	133 mg	45 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.985 mg	3.056 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.659 mg	564 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	312 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	32 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.029 mg	690 mg
Langkettige Fettsäuren	19.121 mg	6.504 mg
Glycerin und Lipoide	1.514 mg	515 mg
Cholesterin	145 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	645 mg	219 mg
Mittelkettige Fettsäuren	443 mg	151 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	254 mg	86 mg
Poly-Hexosen	391 mg	133 mg
Poly-Uronsäure	173 mg	59 mg
Cellulose	242 mg	82 mg
Lignin	326 mg	111 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	381 mg	130 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.005 mg	342 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,4 P	2,5 P
P2	8,2 P	2,8 P
P3	10,1 P	3,4 P
P4	10,0 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	1,0 g	0,3 g
Rohfett	21,7 g	7,4 g
Rohprotein	6,5 g	2,2 g